欢迎访问公司网站咨询冷热一体机相关产品

返回首页|联系我们

全国统一服务热线:

400-660-5418

产品中心您当前的位置:首页 > 产品中心 > 真空冷冻干燥机 > 食品冷冻干燥机 > 大型牛肉冻干机

基础信息Product information

产品名称:大型牛肉冻干机

产品型号:

更新时间:2022-05-09

产品简介:

牛肉冻干机的工作原理是基于水的三态变化,水在三相点(温度为0.01℃,水蒸气压为610.5Pa)时,水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。食品冻干机先把食品物料进行低温冷冻成固态,而后在高真空状态下,利用升华原理,使预先冻结的食品物料中的水分,不经过冰的融化,直接以冰态升华为水蒸汽被除去,从而达到食品物料冷冻干燥目的。

产品特性Product characteristics

牛肉冻干机的工作原理是基于水的三态变化,水在三相点(温度为0.01℃,水蒸气压为610.5Pa)时,水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。食品冻干机先把食品物料进行低温冷冻成固态,而后在高真空状态下,利用升华原理,使预先冻结的食品物料中的水分,不经过冰的融化,直接以冰态升华为水蒸汽被除去,从而达到食品物料冷冻干燥目的。牛肉是富含肌氨,维生素、钾和蛋白质等的营养食品,其中的营养成分和微量元素会受高温和氧化反应破坏或者变性,所以正常需要低温冷冻保存。随着冻干机技术发展,食品冻干机对食品进行稳定化干燥加工生产已广泛应用。食品冻干机的工作原理是基于水的三态变化,水在三相点(温度为0.01℃,水蒸气压为610.5Pa)时,水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。

    牛肉冻干技术是根据升华原理,分别对牛肉的冷冻温度,冷冻速率、升华真空度、干燥温度、升温速率、物料温度等进行控制,已到达稳定化干燥的目的。我们分别测出生牛肉的共晶点在-18℃左右,熟牛肉共晶点在-28℃左右,这样确定各自的预冻温度、一次干燥温度范围和解析干燥温度范围,在升华过程的真空调节范围。确保牛肉真空冷冻干燥后的色、香、味、形和营养成分基本不变,干燥后含水在3~5%左右,复水良好等目的,无需添加防腐剂能在常温下长时间保存。


留言框

  • 产品:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 省份:

  • 详细地址:

  • 补充说明:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7

上一篇:生蚝冻干机

下一篇:真空化妆品冻干机

公司主营冻干机、真空冻干机、冷热一体机等温度控制产品

手机:13575769127

邮箱:sales@kassel-group.com

地址:湖州安吉天子湖工业园天子湖大道418号

©2022 卡塞尔机械(浙江)有限公司 All Rights Reserved.   备案号:浙ICP备20014093号-2  GoogleSitemap

在线客服 联系方式 二维码

服务热线

86-0571-85606184

扫一扫,关注我们