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冰淇淋冻干机加工工艺流程

日期:2021-08-25浏览:108次

       食品冻干机是将食品物料低温冷冻成固态,然后在低温度和极低的真空度下,把固态冰升华为气体。再通过冷冻干燥机的冷凝器将水蒸气凝结,从而获得冻干食品的原理。冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油和食糖等为原料,其物理结构是一个复杂的物理化学系统,空气泡分散于连续的带有冰晶的液态中。冰淇淋有优质蛋白质及高糖高脂的食品,另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等,具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能美味冷冻奶制品。通过食品冻干机工作原理冷冻干燥冰淇淋,是上海拓纷推出的新冻干工艺技术

     传统的冰淇淋是夏天的美食,通过冻干机技术应用到冰淇淋冻干,是现代食品加工的发展,冻干冰淇淋是一款特别美味的休闲食品,深受消费者喜欢。冰淇淋冻干机工艺技术把含有水分的冰淇淋,预先进行温冻结成固体。然后在真空的环境下不经液态直接从固体中升华出来,通过低温冷冻干燥机处理后冰淇淋物质本身留在冻结的冰架子中,从而使得干燥冰淇淋制品不失原有的固体骨架结构,保持物料原有的颜色、形态和营养成分基本不变,且制品复水性好

冰淇淋冻干机生产工艺流程:

牛奶→标准化→调配→杀菌均质→冷却→老化→凝冻定模→低温预冻→真空冷冻干燥→分拣包装→打包入库

 冰淇淋冻干机生产线是采用现代技术设计制造而成,满足GMP认证要求,是节能、环保、自动化的大型食品冻干机生产线。广泛应用于:咖啡冻干、牛奶冻干、益生菌冻干、酸奶冻干、果蔬冻干、茶粉冻干、果汁冻干中药材冻干生物制品冷冻干燥,是一款多功能加工的真空冷冻干燥机

 

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