欢迎访问公司网站咨询冷热一体机相关产品

技术文章您当前的位置：首页 > 技术文章 > 真空冻干机的原理及特点

真空冻干机的原理及特点

日期：2021-08-30浏览：708次

冻干是从冻结的物料产品中去除水分的过程，冻干分为真空冷冻干燥和常压冷冻干燥二种，由于一些条件限制目前采用的是真空冷冻干燥。冻干目的是保留产品的完整的生物和化学结构及其活性。

　　真空冻干机是针对目前现有的常规真空干燥及烘箱，进行改造升级换代而设计，主要由制冷系统和真空系统两部分组成。其工作原理在于：利用真空干燥原理，通过将湿物料冻结到共晶点温度下，使物料中的水分变成固态冰，然后在较高真空环境下，通过给物料加热，将冰直接升华成水蒸气，再用真空系统中的水汽凝结器将水蒸气冷凝，从而达到物质脱水干燥的目的。真空冷冻干机的组成通常由干燥仓、冷凝器(捕水器)、加热系统、真空系统、制冷系统和电气控制系统六大部件组成。

　　真空冻干机具有以下特点：

　　1、营养成份损失很小，冻干后的物质呈多孔状，外形与干燥前基本相同。

　　2、经真空冷冻干燥的物质，其物理、化学和生物状态基本不变。

　　3、可达到保持食品原有的色、香、味、形、新鲜度不变的目的。

　　4、加水后，能很快地复原，在密封容器内有较长的保存期。

上一篇：生物制药冻干机CIP/SIP工作原理

下一篇：化妆品冷冻干燥机的工作原理