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鹿茸冻干工艺流程

日期：2021-12-02浏览：427次

鹿茸是梅花鹿或者马鹿的雄鹿未骨化的幼角，是名贵药材，含有磷脂，糖脂、胶脂、激素、氨基酸、蛋白质和钙、磷、镁、钠等各种人体需要的微量营养成分，具有生津益血、补髓健骨等效果。因传统加工和使用不方便，随着冻干机科技发展，冷冻干燥机应用于冻干鹿茸，冻干加工后的鹿茸保持原有的色、香、味、型基本不变同时保存了大部分原有的营养成分，可制作成鹿茸冻干片、鹿茸冻干粉等成品，密封常温保存，方便存储和食用。鹿茸冷冻干燥机也广泛应用于冻干鹿茸、冻干鹿血、冻干鹿肉、冻干露骨等加工生产。

鹿茸是名贵药材，冻干加工生产需要一套严谨的鹿茸冻干工艺流程：

1）切片：薄片厚度在1~2mm;

2) 预冻：冷冻结晶温度≥-45℃;

3) 一次干燥：运行温度-45~50℃，真空微调10~30pa，运行时间12~16小时;

4) 解析干燥：运行温度40~55℃，真空微调5~20pa,运行时间3~5小时；

5) 粉碎（按需要）：低温超微粉碎

6) 灭菌：光照灭菌

7) 分装；称重分装，密封避光包装。

在选用鹿茸冻干加工生产设备时，需要满足鹿茸冻干工艺技术条件的鹿茸冷冻干燥机，比如冻干机设备隔板温度范围，曲线控温和真空调节能力，设备工艺设定，数据管理和远程监控等满足GMP生产要求。整个鹿茸冻干工艺流程通过SFD冻干机工程师培训指导掌握。

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