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冻干机:荔枝冻干流程

日期:2022-03-23浏览:192次

    

    冻干荔枝是通过食品真空冷冻干燥机设备低温干燥脱水而得。冻干荔枝保持了荔枝原有的颜色,具有浓郁的新鲜荔枝芳香气味,复水较快,复水后芳香气味更为强烈,复水后的冻干荔枝接近新鲜荔枝的风味。



       食品真空冷冻干燥机加工荔枝冻干工艺流程,对荔枝整果和荔枝果肉分别进行冻干,荔枝整果的前处理工艺为:挑选→剪掉枝叶→清洗→漓干→装盘称重→装入冰柜预冻;荔枝果肉的前处理工艺为:挑选→剪掉枝叶→清洗→漓干→剥皮→去核→切分→装盘称重→装入冰柜预冻。荔枝预冻温度为-30℃。干燥:首先将冷阱预冷至-35℃,打开干燥仓门,装入冻透的荔枝,关上仓门,启动真空机组进行抽空,当真空度达到60Pa时,开始加热,加热过程中需要保证稳定的工作真空度,而且保证物品温度不超过50℃。


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