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冻干咖啡的加工工艺技术发展

日期：2022-08-22浏览：612次

咖啡是世界三大茶饮之一，是流行于世界的主要饮品，这种神秘色彩、口感馥郁香气迷魅的黑色饮料，已经融入到人们的时尚、现代生活、工作和休闲娱乐里，深得消费者喜欢。最近火爆市场的冻干咖啡，更是让咖啡文化推入新的消费领域。

通过冻干技术加工的咖啡能保持原有萃取后的风味、浓香和营养成分，不添加任何添加剂，能常温保存、携带使用方便，在任何场合都可以冲泡一份可口浓香的冻干咖啡。所以大量企业和资本进入咖啡冻干组建咖啡冷冻干燥生产线。我司是冷冻干燥机制造工厂，为企业厂房布局和成套设备设计、加工生产、安装调试和培训进行整体服务，标准咖啡冷冻干燥机生产工艺流程是：

1、选豆：剔除发霉、损坏和不合格的咖啡豆。

2、清洗：使用纯水清洗咖啡，确保咖啡豆清洁干净。

3、烘焙：用烘焙机按咖啡豆品种和口感要求烘焙。

4、研磨：烘焙好的咖啡豆用粉碎机进行粉碎研磨。

5、萃取：用冷萃或者热萃设备对研磨后的咖啡进行萃取。

6、浓缩：使用浓缩设备对咖啡萃取液进行浓缩，浓度需要达到冷冻干燥要求。

7、预冻：把浓缩液进行低温冷冻结晶成固体

8、真空冷冻干燥：将预冻结晶的咖啡进行真空冷冻干燥。

9、粉碎：冻干后通过粉碎机进行超微粉碎。

10、包装，经包装设备进行称重和装袋。

11、检验：通过质检设备对成品进行检验。

整个咖啡冷冻干燥机生产线的组建，需要按咖啡生产工艺要求设计而成，根据咖啡冻干工艺要求匹配相应的设备，进行冻干前处理加工、真空冻干处理、冻干后处理加工三个区域的布局和连接。做到标准化、模块化、工业化方便管理和使用、满足GMP食品安全要求，咖啡冷冻干燥机做到自动化运行远程监控和操作。

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