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酸奶冻干片是如何制作的？
日期：2023-11-03浏览：835次
酸奶冻干片的制作主要包括四个步骤：原料准备、混合和配料、冷冻和冻干。
首先，选择发酵合格的酸奶作为基础原料。然后，根据需要准备搭配酸奶块口味的水果，如蓝莓、草莓等，进行切丁或打浆处理。接着，将酸奶与处理好的水果进行混合，然后倒入食品模具中。
其次，将装满酸奶的模具在低温下速冻成型，并进行脱模处理，平整摆放到食品冻干机的托盘内。然后，将托盘放入冻干仓内，设置好参数后启动设备进行真空冷冻干燥。
在真空环境下，物料固态冰会逐渐升华为汽体，水蒸气再通过设备的冷凝器收集凝结成冰。经过冻干程序自动运行结束后，即可得到含水量3~5%左右的酸奶块。
最后，对得到的酸奶冻干片进行包装密封保存，通过检测确保其符合食品安全要求后，就可以投放市场销售了。这样制得的酸奶冻干片不仅营养丰富，而且便于储存和运输，有着广阔的市场前景。
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