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除了保留营养成分和保持原有风味，冻干技术还有哪些优点？

日期：2024-04-22浏览：153次

除了保留营养成分和保持原有风味，冻干技术还有以下优点：

保持物质活性：冻干技术在低温下进行，有助于保持蛋白质等热敏性物质的活性，这对于生物制品、药品以及一些需要保持活性的物质至关重要。

防止物质氧化：由于冻干过程通常在真空下进行，氧气含量极少，这有助于保护那些容易氧化的物质，如易氧化的食品或药品成分。

延长产品保质期：冻干技术能够去除物质中绝大部分水分（95-99.9%），极大地延长了产品的保存期，这对于食品和药品的长期保存非常有利。

保持体积形状不变：冻干后的物质体积和形状基本保持不变，且具有的复水性，即在水中可以迅速溶解恢复原状。

此外，冻干技术在食品工业中尤为有用，因为它能够生产出高质量的产品，同时保持食品的三维形状和完整性，这对于方便食品的生产来说是一个显著的优势。

总的来说，冻干技术的这些优点使其在多个领域，特别是在食品和医药行业中得到了广泛的应用。

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