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降低食品冻干机生产运行成本方法

日期：2021-12-17浏览：434次

降低食品冻干机生产运行成本的主要途径：

　　1.一般成分比较简单的物料共晶点较高，如蔬菜等冻结温度只有-15℃左右，冻结时间较短，相应加热时间也短，能源消耗相对较少，运行成本较低。而成分复杂，含有诸如盐、糖、脂肪、氨基酸、溶剂等有机或无机成分的物料共晶点较低，冻结温度越低，冻结时间越长，相应加热时间也越长，运行成本越高。

　　2.一些生物产品如菌类、疫苗等物料热敏感度非常高，加热温度不允许过高(-15℃~30℃)，吸收热量困难，所以需要干燥时间很长，运行成本会很高。而热敏感度不高的物料(如普通食品)加热温度可以很高(75℃~100℃)，干燥时间会大大缩短，运行成本会很低。

　　3.同样重量下，几何尺寸越小、薄而松散的物料冰表面积越大，越有利于升华，干燥时间越短。如将较大块的物料分切或破碎成较小的碎块，可大大提高升华干燥速度，降低运行成本。

　　4.减薄产品装料厚度，在装料量和设备动力消耗不变的情况下适当增加干燥搁板面积，可提高干燥搁板的传热能力，缩短冻结和加热干燥时间，降低运行成本，但设备投资会稍有增加。

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