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脱骨李子冻干技术流程

日期:2022-10-24浏览:136次

     冻干李子技术原理先将新鲜李子冻结至冰点之下,使李子中的水分变为固态冰,然后在适当的真空环境下,将冰直接转化为蒸汽而除去,再用真空系统中的水汽凝结器将水蒸汽冷凝,从而使李子得到干燥。


      为什么要选择冻干?传统的干燥会引起材料皱缩,破坏细胞。而冻干的过程中样品的结构不会被破坏,因为固体成分被在其位子上的坚冰支持着。在冰升华时,它会留下孔隙在干燥的剩余物质里,这样就保留了产品的生物和化学结构及其活性的完整性。


     李子富含微量元素硒,所谓的脱骨李子,主要是指一种果肉与果核分离的李子。

      从中医的角度来讲,这种李子性平、味甘,具有一定的清热利湿、生津止渴、消肿除烦的功效。可以有效的加速体内热气的排出,对于一些大便干燥、口舌生疮有一定的改善作用。而且李子汁中含有一定的果酸成分,可以促进肠道蠕动,可以增加食欲,而且李子中的苦杏仁苷还可以起到降低血压、降低血脂的作用。


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