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土豆冻干机加工工艺技术发展趋势

日期:2022-05-05浏览:53次

     

    土豆也叫马铃薯,其含有丰富的营养成分,其中,肉呈黄色的土豆胡萝卜素含量较高。它既是人们喜爱的蔬菜又是食粮,但是新鲜马铃薯不易储存,油炸加工方式不健康。随着拓纷食品果蔬冻干机在土豆蔬菜领域的广泛应用,可加工成不同风味和特色的方便食品和消闲食品如脱水薯片、薯类方便面、薯类糕等,冻干土豆不但不良味道大大减少、复水性好,极大限度的保留了土豆的营养成分。是一种无添加、绿色自然食品。


      食品果蔬冻干机在土豆冻干加工工艺:

1、土豆共晶点、共熔点分别为:-22.5℃、-16.8℃;

2、预处理工艺为:热烫温度95℃,热烫时间1min;

3、冷冻干燥的工艺为:厚度4mm,快速预冻,加热温度40℃,干燥室压力30Pa,抽真空时冷阱温度-35℃。


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