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酸奶块冻干机的工艺应用

日期：2022-05-06浏览：354次

酸奶块冻干机：酸奶块冻干酸奶是以鲜奶或者奶粉为原料，经过巴氏杀菌后再向鲜奶中添加有益菌，经发酵后得到的一种奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶由于乳酸菌的发酵作用，在营养成分得到改善的同时，也发挥乳酸菌益生的功效酸奶不但保留了鲜奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，是一种具有一定保健作用的食品。因为酸奶活性要求，需要2-~8℃保鲜柜保存，而且保存时间很短，温度也不适宜部分人群直接食用，随着FZG冻干机科技发展，酸奶冷冻干燥成酸奶块，保持原有的营养成分同事，复水性好，密封常温保存、食用携带很方便，受到广大消费者追捧！

酸奶块冻干机工作原理通过FZG冻干机物料仓进行酸奶冷冻结晶成固体、然后在真空环境下把物料固态冰进行升华为汽体，水蒸气再通过FZG冻干机的冷凝器收集凝结成冰，最后得到含水量3~5%左右的酸奶块。

冻干酸奶块生产线工艺：鲜奶→标准化→调配→杀菌均质→发酵→冷却→灌装→预冻→冷冻干燥→分拣包装→成品。

酸奶块冻干生产线满足用于各种牛奶、羊奶、驼奶等酸奶冻干加工生产，可根据客户要求及产量定制50~3000KG/批次的生产线，整条生产线包括收奶、标准化、调配系统、脱气均质杀菌系统、发酵系统、冷却系统、灌装系统、FZG冻干机系统、CIP系统、包装系统等，可根据工艺要求及自动化程度要求向FZG冻干机工厂定制。生产线满足GMP食品要求，做到节能、环保、稳定高效！

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